昨日、グルメ編でも紹介している焼肉屋（高麗飯店（こうらいはんてん）　本店）に行ってきました。最近、仕事が終わるのが遅いので、行きたい気持ちはあったが、なかなか行けなかった。４、５ヶ月ぶり位になるのではないかな。
入店後、すぐに、顔なじみのお母さんに挨拶！
お母さんは、「こちらのお客さんには美味しいところお願い」と店長に話してくれている。
久しぶりに来たのに、ちゃんと覚えていてくれたようだ。
店長がやって来て、注文。
お任せで、いろいろと提案してくれるので、それに乗っかる事にした。

肉は以下の３品。

・塩タン（三田牛の生タン用）
　現在、牛タンは輸入物が９９％で、国産ものは１％とのこと。
　そのため、いつもある訳ではなく、今日は運が良いようだ。
　もちろん、メニューにも載っていない。
　「という事は、これはその１％の分ですか？」と興奮して聞くと、
　店長：ザ・シェフの味沢匠の様に「ニヤリ・・・」とうなずく。
　⇒一般のタン塩のザクッとした歯ごたえではなく、全く別物。とろける様な感じ。
　　生でも食べられるので、さっと、両面を焼いて食べる。最後の１枚は、ほとんど焼かないで生タンを賞味　　（そのためだけに生タン用のたれを用意してくれた。感謝）
　　美味すぎるぞ　ヽ(^。^)ノ

・伊賀牛ロース
　脂身を鉄板で焼いた後、ニンニク片、エリンギと共に焼く。厚切りなので、少々時間が　かかるが、その前　に脂身を塩で食べる。これが、全く脂っぽくなく、口の中で甘い味を　残しつつ、溶けていく。後味もスッキ　リ。
　その後。ロースをマスタードの入ったタレで頂く。これまた絶品。
　どちらも脂身の甘さ・美味さが段違いで、さらにあっさりと食べられるのが特徴。
　

・三田牛のバラ
　鉄板に乗り切らないぐらいの大きな１枚。
　これまた、サシが程好く入って美味い。
　タレにより下味が付いているが、焼きあがった後にもタレをつけて食す。

以上、３品ともに素晴しいものでした。また、店長が焼いてくれ、食べ頃のタイミングを教えてくれるのもポイント高い。

普段は、ハラミやホルモンも食べるのだが、今日はこれだけで腹一杯。
一人１万弱したが、食べる価値アリ。　　

店長、お母さん、良い仕事してますよ！